綠茶、黃茶、烏龍茶需要放置冰箱冷藏室保存,冷藏的溫度在0~5℃最佳,不可冷凍保存,因為冷凍易讓水汽結(jié)冰,凝結(jié)在茶葉的包裝表面,加重茶葉受潮的風險,其次黑茶與白茶具有陳放價值,適宜常溫干燥存放,無須放置冰箱儲存。
保存茶葉冷藏還是冷凍
1、茶葉放冰箱冷藏,冷藏溫度以10度左右儲存效果較好,若保持在0度到5度左右,則儲存效果更好。
2、茶葉具有很強的吸濕、吸味性,茶葉存放在冰箱里,一定要注意茶葉的密封性和冰箱內(nèi)的氣味。務(wù)必先把茶葉密封好。此外,茶葉放在冰箱里,不能和有異味的物品放在一起,以免竄味。
3、從冰箱里取出冷藏的茶葉時,使用完后應(yīng)及時密封存放好,否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,使茶葉加速發(fā)生變質(zhì)。
注意,黑茶、普洱之類茶品是不需要放冰箱的,只要放置在干燥、通風、無異味環(huán)境下就可以長久保存。
如果是一次性買的茶葉很多,或超過三個月或暫時不打算飲用的,可將茶葉分成小包裝,密封后放入冰箱冷凍室保存即可,注意不定期檢查,以免變質(zhì)。
不適合放冰箱的茶葉
黑茶和白茶,由于加工技藝的特殊性,不適合在冰箱中存放。特別是黑茶,需經(jīng)過后期自然陳化,方能體現(xiàn)其獨特的飲用價值。
將這兩類茶放在冰箱里,一方面比較容易受潮,另一方面在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當中生物酶的活性也會下降,從而影響茶葉的飲用與陳放價值。
將茶葉放在通風干燥的地方室溫保存,才是黑茶、白茶正確的保存方法。